Crêpes roulées aux champignons et restes de poulet La crêpe est un aliment très ancien, on en trouve des traces dans la Rome antique. La crêpe était alors une galette composée de farine, de lait et d’œufs. La crêpe est d’origine celte, elle était faite à base de sarrasin et appelée galette. Les crêpes sont […]
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Pain Perdu Le pain perdu est un plat traditionnel français à base de pain rassis trempé dans un mélange de lait et d’œufs, cuit au four ou à la poêle, et généralement accompagné de sucre, de miel, de confiture ou de fruits. Ce plat est également connu sous le nom de pain doré, pain bénit,
Omelette campagnarde au riz L’omelette campagnarde est un plat java traditionnel. C’est une omelette au riz et aux légumes. La recette de cette omelette est très simple et rapide à préparer. C’est un plat complet et équilibré. L’omelette campagnarde se déguste chaude ou froide. Elle se sert généralement avec une salade verte. Ingrédients pour 4
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Histoire Le gratin d’haricots blancs à la tomate est un plat traditionnel de la cuisine familiale française. Il est généralement composé de haricots blancs, de tomates, de fromage et de pain rassis. Ce plat est souvent servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de haricots blancs 4 tomates
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Lentilles vertes à la courge et gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes 200g de lentilles vertes 200g de courge musquée 200g de gorgonzola 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 litre de bouillon de légumes Etapes de préparation Éplucher et émincer l’oignon Couper la courge en petits dés Faire chauffer l’huile d’olive dans une
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La galette de pommes de terre à la raclette est un plat typique de la région des Alpes. Il est composé de pommes de terre, de fromage à raclette, de lardons et de oignons. La sauce pickles est une sauce à base de vinaigre, de sucre et de cornichons. Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes
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Ingrédients pour 4 personnes 1 courge butternut 4 tranches de lard fumé 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche liquide 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Sel Poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Coupez votre courge en 2 dans le sens de la longueur,
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Gratin d’aubergines à la tomate Le gratin d’aubergines à la tomate est un plat de légumes au four, c’est-à-dire que les aliments sont cuits dans un plat allant au four. C’est un plat méditerranéen, on le retrouve dans les cuisines turques, grecques et même tunisiennes. En Grèce, on l’appelle moussaka. C’est un plat composé de
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Ingrédients pour 4 personnes 80 g de fromage frais type Philadelphia 2 oeufs 20 g de farine 15 cl de crème liquide entière Sel et poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le fromage frais, les oeufs, la farine, la crème liquide, du sel et du poivre.
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Poêlée de pommes de terre champignons chorizo Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre 200 g de champignons frais de Paris 1 chorizo 2 gousses d’ail 1 oignon Huile d’olive Sel Poivre Etapes de préparation Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Émincez l’ail et l’oignon. Coupez les champignons en
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Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 1 kg de tomates 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet de basilic Huile d’olive Sel Poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez vos tomates et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement. Dans
Tarte à la tomate et à la moutarde Lire la suite »
Galettes de chou fleur au fromage La galette de chou-fleur au fromage est un plat très simple à réaliser. Il est composé d’une galette de chou-fleur, d’un fromage frais et de quelques herbes. Le tout est ensuite enrobé de pâte à la chapelure. Ce plat est très populaire en Alsace et en Lorraine. Il peut
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Histoire de l’avocat à la brésilienne L’avocat est un fruit originaire d’Amérique centrale. Le Brésil en est le premier producteur mondial. La recette d’avocat à la brésilienne est très ancienne et provient des indiens Tupi-Guarani. Ces derniers consommaient déjà ce fruit au XVème siècle. La recette s’est popularisée au Brésil au XIXème siècle. Aujourd’hui, on
Avocats à la brésilienne Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon d’environ 150 g chacun 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à café de graines de sésame Etapes de préparation Préparer la
Sashimis de saumon aux graines de sésame Lire la suite »
Agneau thaï au curry vert L’agneau thaï au curry vert est un plat de viande très épicé typique de la cuisine thaïlandaise. Il est généralement servi avec du riz et des légumes, et peut être accompagné d’une salade et d’un papadam. Il est également délicieux avec du pain naan. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg
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Ingrédients pour 4 personnes 4 tasses d’eau 2 cubes de bouillon de porc (11 g) 1 cuillère à soupe de sake (15 ml) 1 cuillère à soupe de mirin (15 ml) 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (7,5 ml) 4 onces de nouilles chinoises fraiches (113 g) 4 tranches de porc cuit (120 g)
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Brochettes de viande coréennes aux légumes La cuisine coréenne est une cuisine très ancienne, influencée par les cuisines chinoise et japonaise. Les plats sont souvent épicés et très savoureux. Les brochettes de viande sont un plat typique de la cuisine coréenne. Ces brochettes sont généralement composées de bœuf, mais on peut aussi les faire avec
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Ingrédients pour 4 personnes 4 beaux tranches de foie d’agneau huile d’olive 1 c. à soupe de beurre salé 2 oignons 1 c. à café de sucre 2 gousses d’ail 1 c. à café de poivre noir en grains 1 c. à café de cumin 1 c. à café de cannelle moulue 2 c. à
Mezzé turc au foie d’agneau Lire la suite »
Histoire du Jambon braisé au porto rouge Le jambon braisé au porto rouge est un plat typique de la région Nord-Pas-de-Calais. C’est une spécialité culinaire qui se prépare avec un jambon cuit au porto rouge. Le jambon braisé au porto rouge est un plat traditionnel de la cuisine française. Ce plat est généralement servi en
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Cassoulet traditionnel Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard confit 8 travers de porc 4 saucisses de Toulouse 1 kg de haricots blancs 4 gousses d’ail 2 oignons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 5 cl d’huile d’olive 2 tomates 100 g de pancetta Sel Poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four
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