Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tasses d’eau
- 2 cubes de bouillon de porc (11 g)
- 1 cuillère à soupe de sake (15 ml)
- 1 cuillère à soupe de mirin (15 ml)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (7,5 ml)
- 4 onces de nouilles chinoises fraiches (113 g)
- 4 tranches de porc cuit (120 g)
- 1/2 chou chinois en lamelles (120 g)
- 1 oignon vert en lamelles (60 g)
- 4 œufs pochés (240 g)
- 4 cuillères à soupe de germes de soja (60 g)
Etapes de préparation
- Faites bouillir l’eau dans une casserole.
- Ajoutez les cubes de bouillon de porc et remuez.
- Incorporez le sake, le mirin et la sauce soja.
- Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Ajoutez le porc, le chou chinois, l’oignon vert et les œufs pochés.
- Parsemez de germes de soja avant de servir.
Vins conseillés
Le Riesling est un vin blanc sec et fruité, qui accompagnera parfaitement le Ramen.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu.
Les petits conseils du chef
Pour une version plus épicée, ajoutez du gingembre râpé ou des piments.
