Histoire de l’avocat à la brésilienne
L’avocat est un fruit originaire d’Amérique centrale. Le Brésil en est le premier producteur mondial.
La recette d’avocat à la brésilienne est très ancienne et provient des indiens Tupi-Guarani.
Ces derniers consommaient déjà ce fruit au XVème siècle. La recette s’est popularisée au Brésil au XIXème siècle.
Aujourd’hui, on la retrouve dans les pays d’Amérique latine et dans les Caraïbes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1/2 oignon
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Etapes de préparation
- Commencer par éplucher et émincer l’oignon.
- Couper la tomate en petits dés.
- Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau et les peler.
Couper la chair en petits dés. - Dans un saladier, mélanger délicatement l’oignon, la tomate, les avocats et le jus de citron vert.
- Assaisonner avec la coriandre, le sel et le poivre.
- Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Vins conseillés
Les vins blancs moelleux et les vins rouges fruités tels que le Merlot se marient très bien avec ce plat.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique.
Les petits conseils du chef
Pour que votre guacamole soit onctueuse, utilisez des avocats bien mûrs.
