Histoire du Jambon braisé au porto rouge
Le jambon braisé au porto rouge est un plat typique de la région Nord-Pas-de-Calais. C’est une spécialité culinaire qui se prépare avec un jambon cuit au porto rouge.
Le jambon braisé au porto rouge est un plat traditionnel de la cuisine française. Ce plat est généralement servi en accompagnement d’une viande rouge ou d’un plat de riz.
Le jambon braisé au porto rouge est également un plat très populaire en Belgique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 jambon cuit
- 1 bouteille de porto rouge
- 4 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, mettre le jambon, les carottes, les oignons et l’ail.
- Ajouter le porto rouge et le bouquet garni.
- Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures à feu doux.
- Retirer le jambon de la cocotte et le découper en tranches.
- Faire réduire le jus de cuisson pendant 10 minutes.
- Ajouter la farine et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir le jambon braisé au porto rouge avec les tranches de jambon et le jus de cuisson.
Vins conseillés
Le jambon braisé au porto rouge se marie parfaitement avec un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Saint-Émilion.
Variantes possibles
Le jambon braisé au porto rouge peut également être préparé avec du jambon cru.
Les petits conseils du chef
Pour réussir le jambon braisé au porto rouge, il est important de bien cuire le jambon afin qu’il soit tendre et moelleux.
