Galettes de chou fleur au fromage
La galette de chou-fleur au fromage est un plat très simple à réaliser. Il est composé d’une galette de chou-fleur, d’un fromage frais et de quelques herbes. Le tout est ensuite enrobé de pâte à la chapelure.
Ce plat est très populaire en Alsace et en Lorraine. Il peut être servi en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe d’herbes (thym, persil, …)
- 100 g de pâte à la chapelure
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Couper le chou-fleur en petits morceaux et le mettre dans un saladier.
- Ajouter le fromage, les herbes, la chapelure, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prélever des petites boules de pâte et les aplatir légèrement entre vos mains.
- Déposer les galettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes.
- Servir chaud.
Vins conseillés
Ces galettes de chou-fleur au fromage se marieront parfaitement avec un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace ou un Gewurztraminer.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre pâte à galettes comme du bacon, de l’oignon, du poivron, etc.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de la chapelure industrielle, il est inutile d’ajouter du sel à votre préparation.
