Omelette campagnarde au riz
L’omelette campagnarde est un plat java traditionnel. C’est une omelette au riz et aux légumes.
La recette de cette omelette est très simple et rapide à préparer.
C’est un plat complet et équilibré.
L’omelette campagnarde se déguste chaude ou froide.
Elle se sert généralement avec une salade verte.
Ingrédients pour 4 personnes
-4 œufs
-4 cuillères à soupe de riz
-1 carotte
-1 poivron vert
-1 oignon
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
Etapes de préparation
-Préchauffez le four à 150°C.
-Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
-Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon.
-Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
-Lavez et râpez la carotte.
-Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
-Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes.
-Ajoutez le riz, le poivron, la carotte, le sel et le poivre.
-Mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes.
-Versez le riz dans un plat allant au four.
-Battez les œufs en omelette et versez-les sur le riz.
-Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes.
-Servez chaud ou froid.
Vins conseillés
-Un vin blanc sec : Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc
-Un vin rouge léger : Pinot noir, Gamay
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre omelette campagnarde, comme du chou-fleur, des courgettes, des tomates, etc.
Vous pouvez également utiliser du riz complet ou du quinoa.
Les petits conseils du chef
-Assaisonnez votre omelette campagnarde au goût.
-Vous pouvez servir votre omelette campagnarde avec une salade verte et du pain frais.
