Lentilles vertes à la courge et gorgonzola
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de lentilles vertes
- 200g de courge musquée
- 200g de gorgonzola
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 litre de bouillon de légumes
Etapes de préparation
- Éplucher et émincer l’oignon
- Couper la courge en petits dés
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon
- Ajouter la courge et les lentilles, mélanger
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 20 minutes
- Ajouter le gorgonzola et laisser fondre
- Servir chaud
Vins conseillés
- Un vin rouge corsé comme un Bordeaux
- Un vin blanc sec comme un Sancerre
Variantes possibles
- On peut remplacer la courge musquée par de la courge butternut
- On peut remplacer le gorgonzola par du roquefort ou du bleu d’Auvergne
Les petits conseils du chef
- Il est important de bien émincer l’oignon pour qu’il ne soit pas trop présent dans le plat
- Il est important de laisser cuire les lentilles assez longtemps pour qu’elles soient bien tendres
