tarte au fromage blanc

tarte au fromage blanc

Hello, Hello,

Aujourd’hui on se retrouve une nouvelle fois pour un dessert, un dessert très léger, parfait après un repas dominical souvent un peu lourd, une tarte au fromage blanc.

C’est une tarte très aérienne, que l’on peut garder nature ou aromatiser très facilement avec des zestes d’agrumes ou une gousse de vanille, même si personnellement je l’aime beaucoup nature, mais certain la trouve un peu fade de cette manière. Je n’utilise également que très peu de sucre, car je n’aime pas lorsque c’est trop sucré mais libre à vous d’adapter les quantités si vous êtes un bec sucré.

Pour cette tarte j’utilise un moule à charnière pour pouvoir la démouler plus facilement. Pour avoir une pâte bien dorée, n’hésitez pas à la faire précuire à blanc au préalable. L’astuce est de faire retomber la tarte dans le four éteint et entrouvert. Au niveau de la pâte brisée, il faut éviter de la pétrir trop longtemps, dès que la boule est formée il faut s’arrêter, puis la laisser se reposer au frais.

Si vous ne mangez pas votre tarte au fromage blanc en une fois, n’oubliez pas de la conserver au frigo.

 

tarte au fromage blanc

 

Ingrédients pour une tarte au fromage blanc

La pâte brisée

  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 pincée d’huile
  • Eau

La garniture

  • 1 kg de fromage blanc
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 5 œufs ( jaunes et blancs séparés)
  • Zestes d’agrumes ou gousse de vanille – facultatif

Préparation de la tarte au fromage blanc 

1 / Préparation de la pâte brisée : Mélanger à la main ou dans un robot la farine, le sel, l’huile et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter doucement de l’eau en pétrissant pour bien homogénéiser la pâte. Dès qu’elle forme une boule, réserver la pâte au frigo dans un torchon.

2 / Préchauffer le four à 180 °c – Thermostat 6. 

3 /  Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et les zestes d’agrumes ou les grains de la gousse de vanille.

4 / Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au fromage blanc.

5 / Abaisser la pâte brisée et la disposer dans le moule. Verser l’appareil au fromage blanc et enfourner 45 à 50 minutes.

6 / Laisser retomber et tiédir la tarte au fromage blanc dans le four éteint avec la porte entrouverte.

7 / Démouler sur une grille et une fois refroidit laisser la tarte au frigo jusqu’à dégustation.

 

Astuces 

Pour avoir une pâte bien dorer, faire précuire la pâte à blanc (avec un poids) une dizaine de minutes avant de verser l’appareil au fromage blanc.

 

tarte au fromage blanc

tarte au fromage blanc

tarte au fromage blanc

A bientôt, 

Mélanie

 

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2 thoughts on “tarte au fromage blanc”

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