Salade de vermicelles tout en fraîcheur

Salade de vermicelles tout en fraîcheur

Je dois bien avouer que la température parisienne, à notre retour d’Inde à été un choc. Je n’étais pas prête pour les 10°C contre les 40°c pendant nos vacances. Ça m’a fait bizarre, même si 40°C c’est une peu trop pour moi, je n’avais pas envie de remettre des collant à notre retour ^^ Donc pour garder l’illusion qu’il fait encore beau, j’ai envie de fraîcheur dans mon assiette et quoi de mieux que des salades du coup ?

Alors aujourd’hui une salade toute simple à base de vermicelles, de carottes et de concombres, avec une sauce à base de purée de cacahuète. J’utilise des vermicelles d’haricots mungo, mais cela marche très bien avec des vermicelles de riz. Si vous n’aimez pas les vermicelles, je penses que cela peut être remplacé sans soucis par des nouilles. Vous pourriez également rajouter de l’avocat avec les carottes et les concombres. Je vous conseille de ne pas faire l’impasse sur la coriandre fraîcheur, qui apporte beaucoup de fraîcheur. Si vous n’aimez pas la coriandre, avec de la menthe cela marche aussi très bien.

Au niveau de la sauce, j’aime utiliser une base de purée de cacahuète, qui s’associe très bien avec les vermicelles.

Ingrédients de la salade de vermicelle pour 4 à 6 personnes

  • 2 à 4 fagots de vermicelle d’haricots mungo ou de riz
  • Un beau concombre
  • Une grosse carotte
  • 3 oignons nouveaux
  • Des graines de sésame
  • De la coriandre fraîche ou de la menthe

Pour la sauce

  • 4 belles cuillères à soupe de purée de cacahuète
  • 2 à 3 cuillères à café de purée de piment – a adapter au goût
  • 3 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Un trait de sauce soja
  • Un demi jus de citron
  • Sel et poivre – au goût
  • Un peu d’eau

Préparation de la salade de vermicelle

1 / Faire cuire les vermicelles, selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau fraîche. S’ils sont long les couper grossièrement, en deux ou trois.

2 / Éplucher et râper la carotte. Éplucher et épépiner le concombre, puis le râper également. Émincer finement les oignons nouveaux.

3 / Préparer la sauce, en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter petit à petit, un peu d’eau pour délayer la purée de cacahuète et obtenir une sauce nappante.

4 / Mélanger les vermicelles avec les légumes et la sauce. Parsemer de coriandre fraîche émincée et de quelques graines de sésame.

5 / Servir frais.

A bientôt, Mélanie



1 thought on “Salade de vermicelles tout en fraîcheur”

Tu me laisses un petit mot ?

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.


%d blogueurs aiment cette page :