salade de mâche et fruits rôtis au cumin

salade de mâche et fruits rôtis au cumin

 Hello, Hello,

Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette de salade d’hiver, une salade de mâche et de fruits rôtis.

Une salade toute simple, à servir de préférence tiède, pour sentir tous les arômes, et avec un peu de fromage frais de brebis. J’ai choisis des poires et des pommes, car ce sont des fruits qui se marient très bien avec la mâche je trouve. J’ai également voulu twister un peu les fruits en les faisant rôtir avec quelques graines de cumin. Le cumin a des avantages non négligeable, car il a des propriétés carminatives, c’est-à-dire qu’il aide à la digestion, il agit sur tout le système digestif, car il peut avoir un impact sur divers maux de ventre et également les flatulences.

Je vous parle de fruits rôtis mais le terme n’est pas vraiment bien choisi car je les fais juste à la poêle, car bon allumer le four pour une poire et une pomme, je ne suis pas sûre que ce soit la meilleure idée, mais libre à vous de les faire au four. Je fais très peu cuire les fruits, juste pour qu’ils soient dorés, tièdes et légèrement fondant à l’extérieur, il reste tout de même ferme à l’intérieur.

Pour l’assaisonnement je vous propose de vous servir de vinaigre balsamique car ça rapporte une note sucrée à la salade, ou pourquoi pas essayer aussi avec un vinaigre de cidre ou de poire pour coller avec les fruits.

 

salade de mâche et fruits rôtis

Ingrédients de la salade de mâche et fruits rôtis pour 2 personnes

  • 1 belle poire
  • 1 belle pomme
  • De la mâche en quantité suffisante
  • Du fromage de brebis frais
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Un peu de matière grasse : beurre ou margarine

Pour la sauce

  • Huile d’olive première pression à froid
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Sel et Poivre

 

Préparation de la salade de mâche et fruits rôtis 

1 / Peler et épépiner la poire et la pomme. Tailler les en quartier.

2 / Nettoyer et essorer la mâche.

3 / Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y faire revenir les graines de cumin. Ajouter les quartiers de poires et de pommes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4 / Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

5 / Dans une assiette disposer les quartiers de pomme et poire, la mâche, le fromage de brebis et la sauce. Servir et déguster.

 

A bientôt, 

Mélanie 

 

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2 thoughts on “salade de mâche et fruits rôtis au cumin”

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