Mon Granola salé

Mon Granola salé

Hello, Hello,

Aujourd’hui je reviens avec une recette toute simple et toute rapide, un granola salé. Tout le monde connaît le traditionnel sucré que l’on mélange facilement dans son yaourt pour faire croire que l’on mange “healthy”, mais l’on a pas assez l’habitude de le préparer salé je trouve. Le granola salé est top dans un yaourt, mais aussi à grignoter à l’apéro ou à déposer sur un velouté à la place des traditionnels croûtons.

Le granola fait partie de ces recettes que l’on fait toujours à l’œil, avec ce que l’on a sous la main et en fonction des goûts. Pour cette recette j’ai utilisé un mélange d’épices dont je n’ai pas le nom, mais qui se rapproche d’un mélange à barbecue légèrement fumé. Vous pourriez faire votre mélange, par exemple coriandre, des graines de cumin, de fenouil, de nigelle, des flocons de piments, du paprika fumé … où comme moi des mélange tout fait du curry ou encore pourquoi pas un mélange cajun. Attention si vous utilisez un mélange tout fait, il est souvent inutile de salé car il l’est déjà, mais si vous devez saler la fleur de sel est très agréable en bouche mais à utiliser vraiment avec parcimonie.

Pour ma part je vous propose un mélange d’amandes, de noix de cajou, de noix et de pistaches, mais libre à vous d’adapter. Vous pourriez aussi ajouter des graines de sésame, lin ou encore de courges. Pour apporter du croquant on pourrait aussi y incorporer du sarrasin décortiqué.

Granola salé

Ingrédients pour environ 300 g de Granola salé

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 50 g de noix
  • 50 g d’amandes
  • 20 g de noix de cajou
  • 20 g de pistaches
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 2 à 3 tours de moulin à poivre
  • 2 cuillères à soupe d’épices à barbecue fumé ou un mélange d’épices au choix
  • fleur de sel – facultatif

 

Préparation du Granola salé

1 / Préchauffer le four à 180°c – thermostat 6

2 / Couper grossièrement les noix. Mélanger les flocons d’avoine avec les noix, les épices et l’huile.

3 / Étaler le mélange sur une plaque allant au four. Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.

4 / Laisser refroidir et conserver dans un bocal.

 

Granola salé

Granola salé

 

A bientôt, 

Mélanie

 

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2 thoughts on “Mon Granola salé”

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