Merveilleux cookies

Merveilleux cookies

Hello, Hello,

Aujourd’hui c’est dimanche, c’est le jour parfait pour les gâteaux, du coup j’arrive avec une recette de cookies extra, très moelleux comme je les aime ! Ce que j’aime avec les cookies c’est que l’on peut les accommoder en fonction des envies, avec une recette de base plein de variantes sont possibles. Je dois bien avouer que je ne fais que rarement des cookies, pas que je n’aime pas mais c’est plutôt que je ne pense pas en faire. Du coup je n’en mange que rarement, je ne les achètes jamais tout fait car en plus d’être souvent très sucré, ils sont souvent bien trop sec à mon goût.

Alors si vous êtes en opération régime passez votre chemin car ils sont loin d’être léger ! En effet ils sont tout de même à base de beurre et de beurre de cacahuète – je pense que c’est pour ça qu’ils sont si moelleux ! Pour ces cookies je vous les propose au chocolat et beurre de cacahuète car c’est un mélange qui en général plait assez bien, mais vous pouvez sans soucis omettre le beurre de cacahuète ou les faire nature sans chocolat, en diminuant peut être légèrement la quantité de farine.

Au niveau des pépites de chocolat, vous pouvez tout à fait utiliser une tablette de chocolat que vous concasserez vous même, ce qui peut parfois être plus rentable, car les pépites de chocolat peuvent vite atteindre des prix exorbitants et ne sont souvent pas génial niveau goût.

Dans la recette j’utilise du rapadura, qui apporte un léger petit goût en plus, une couleur plus brune, mais aussi du moelleux car c’est un sucre humide contrairement à du sucre blanc raffiné, pour moi sans intérêt.

L’important dans l’appareil à cookie est de ne pas trop le travailler, pour ne pas développer le gluten et ne pas trop réchauffer la pâte et pouvoir former les cookies. Il est aussi souvent préconisé de mettre la pâte au frais une heure au frais avant de la cuire, pour garder le moelleux, mais je dois bien avouer que je ne le fais pas car j’ai rarement le temps.

 

Merveilleux cookies

Ingrédients pour une douzaine de cookies

  • 240 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 100 g de rapadura
  • 130 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe et demi de beurre de cacahuète

 

Préparation des cookies

1 / Préchauffer le four à 180° c – thermostat 6. 

2 / Fouetter le beurre et le sucre rapadura, pour avoir un beurre pommade, puis ajouter l’œuf et le beurre de cacahuète.

3 / Mélanger la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Ajouter le mélange à la préparation au beurre, en remuant rapide pour ne pas trop travailler la pâte.

4 / Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four. Aplatir légèrement le dessus des boules et enfourner pour 10 à 15 minutes, en fonction de la grosseur des cookies et de la puissance du four.

5 / Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.

 

Merveilleux cookies

Merveilleux cookies

 

A bientôt, 

Mélanie 

 

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4 thoughts on “Merveilleux cookies”

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