La sauce chimichurri, tellement de possibilités

La sauce chimichurri, tellement de possibilités

Hello, hello,

Le soleil revient et je ne sais pas vous mais moi je n’ai qu’une envie c’est de profiter des terrasses, du jardin et du barbecue. Du coup j’ai une super recette à vous proposer la sauce chimichurri. La sauce chimichurri fait partie de ces recettes à multiple facettes, parfaite en accompagnement de grillades en tout genre que ce soit des légumes, ou bien de la viande et du poisson si vous en consommez, mais également en marinade, pour pimper une salade de crudités, mélanger dans une vinaigrette, sur une fougasse ou bien en accompagnement de riz.

La sauce chimichurri est une sauce originaire d’Argentine, qui accompagne comme vous l’aurez compris toutes leurs grillades, principalement celles de poissons. Elle est traditionnellement très piquante et réalisée soit dans un mortier soit coupée finement à la main. La base de cette sauce ce sont les herbes fraîches, de l’ail, de l’huile, de l’oignon, du vinaigre et du piment.

Personnellement je ne mets pas toujours du piment, mais je mets souvent une bonne dose d’oignon à la place. Vous pouvez mettre du piment frais ou séché sans soucis. Je vous conseille vivement d’utiliser des herbes fraîches car votre sauce aura un bien meilleur goût et sera également plus riche en vitamines.

 

La sauce chimichurri, tellement de possibilités

Ingrédients pour un bol de sauce chimichurri 

  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1/2 botte de persil frais
  • 1/2 botte d’origan frais
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 à 2 oignon blanc – blanc et vert
  • 3 gousses d’ail
  • 1 jus de citron
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • Sel
  • Poivre du moulin ou poivre en grain
  • 1 piment rouge sans les grains – A adapter en fonction des goûts
  • Huile d’olive – En quantité suffisante et au goût

 

Préparation de la sauce Chimichurri

1 / Laver et sécher les herbes. Retirer les plus grosses tiges.

2 / Dans un mortier, au couteau ou dans un mixer, mixer tous les ingrédients sauf l’huile.

3 / Lorsque tout est haché finement, transvaser dans un récipient et ajouter l’huile d’olive. Garder la sauce chimichurri jusqu’à une semaine au frigo dans un pot hermétique, légèrement recouvert d’huile pour ne pas que la préparation s’oxyde.

 

La sauce chimichurri, tellement de possibilités

La sauce chimichurri, tellement de possibilités

A bientôt, 

Mélanie 

 

twitter pinterest facebook instagram

 

 

 



4 thoughts on “La sauce chimichurri, tellement de possibilités”

Tu me laisses un petit mot ?

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.


%d blogueurs aiment cette page :