Bocaux et Cie

pickles de tomates vertes

pickles de tomates vertes

Hello, Hello, Hier je suis allée au jardin et j’ai ramassée quelques tomates encore rouges, mais surtout des tomates cerises vertes, pour les faire au vinaigre. Mes pickles de tomates vertes. On est fin novembre et j’étais loin d’imaginer que je pouvais vous écrire cette recette […]

Le bouquet garni

Le bouquet garni

Hello, Hello, Aujourd’hui on va parler d’une base de la cuisine traditionnelle française, le bouquet garni. Je dois bien avouer que c’est quelque chose que je fais rarement, en tout cas sous sa forme traditionnelle. Je mets bien des herbes dans mes bouillons, soupes et […]

Ma sauce tomate maison

Ma sauce tomate maison

Hello, Hello, L’été touche bientôt à sa fin, malheureusement, je suis rentrée de vacances cette semaine et le potager regorge de tomates prêtent à être cueillies. C’est du coup le moment ou jamais de vous parler de sauce tomate, car je vais me lancer dans […]

Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre

Hello, Hello, J’étais en vacances à la campagne et j’en ai profité pour faire le tour des petits marchés des environs – un de mes moments préférés de la semaine, avec toutes ces couleurs et odeurs – et j’ai eu la chance de trouver des […]

La confiture #conservation 3

La confiture #conservation 3

Hello, Hello Ça y est je suis rentrée pour quelques jours et il nous reste un mois d’été, c’est donc le moment où jamais pour réaliser sont stock de confiture. Un article qui tombe à pic pour compléter la section “conservation” qui se doit tout […]

Le séchage des herbes aromatiques #conservation 2

Le séchage des herbes aromatiques #conservation 2

Hello, Hello, Aujourd’hui on se retrouve avec un nouvel article sur la conservation avec le séchage des herbes aromatiques – Si vous voulez retrouver le premier sur le sujet c‘est par ici. En effet l’autre matin j’étais dans le potager et j’admirai mon pied d’origan, […]

câpres de capucines au vinaigre

câpres de capucines au vinaigre

Hello, Hello, Alors les câpres de capucines, c’est une recette que je devais vous poster l’été dernier, elle était prête, rédigée, les photos prises, mais je ne sais pas ça a du me sortir de l’esprit car je ne l’ai jamais publié et lorsque je […]

Feta marinée

Feta marinée

Hello, Hello, Aujourd’hui une recette qui sent bon le soleil et l’été, de la feta marinée. Je suis d’accord, lorsque l’on regarde par la fenêtre ce n’est pas la première chose qui nous saute aux yeux que c’est bientôt l’été, on se croirait plutôt en […]

La conservation #1 Le commencement

La conservation #1 Le commencement

Il y a environ deux ans, je me suis lancée dans une optique de Zéro déchet. J’ai commencé par ce qui semble évident au premier abord, c’est à dire la réduction des déchets dans son sens le plus simple, faire le moins de poubelle possible […]

Le sir torshi pour voyager en Iran

Le sir torshi pour voyager en Iran

Hello, Hello, Aujourd’hui encore une recette qui nous fait voyager, cette fois ci en Iran, avec le Sir Torshi ! Alors attention si vous n’aimez pas attendre cette recette n’est pas faîte pour vous ! En effet le Sir Torshi, c’est de l’ail qui est […]

Poires pochées et ses bocaux de poires au sirop

Poires pochées et ses bocaux de poires au sirop

Hello, Hello, Aujourd’hui je vous propose la recette de base des poires pochées, pour profiter des dernières poires de la saison. Alors une recette de base car c’est elle est vraiment plus qu’adaptable en fonction des goûts. Je vous explique également comment conserver vos poires […]

citrons confits

citrons confits

Hello, Hello, Aujourd’hui on parle d’une recette ancestrale, traditionnelle, simple et rapide à faire. Rapide à faire mais avec beaucoup de patience pour pouvoir la déguster. Hé oui les citrons confits. De plus c’est le moment où jamais de les réaliser car l’on a trop […]

Les œufs au vinaigre

Les œufs au vinaigre

Hello, Hello, Je ne sais pas si vous avez l’habitude de suivre le blog, mais si c’est le cas vous avez peut être remarquez ma passion pour tout ce qui se trouve dans du vinaigre, je vous avez déjà proposer des pickles de carottes et […]

Soupe de potimarron rôti aux couleurs de l’automne

Soupe de potimarron rôti aux couleurs de l’automne

Hello, Hello, Aujourd’hui on se retrouve pour une soupe aux couleurs de l’automne. Une soupe de potimarron rôti. Si vous avez vu ma recette sur mon velouté de tomate, lentille et pois chiche à l’indienne, vous devez surement savoir que la soupe et moi c’est […]

Pickles de carottes

Pickles de carottes

Hello, Hello, Aujourd’hui une recette express de pickles de carottes. Alors moi tout ce qui est au vinaigre j’adore et puis il parait que c’est très bon pour la santé alors pourquoi s’en priver ? De plus la saison des raclettes arrive et je pense […]

Herbes salées du jardin

Herbes salées du jardin

Hello, Hello, Mon potager regorge d’herbes en tout genre, qui ne vont bientôt pas résister au froid de l’hiver, je vous propose donc une recette parfaite pour y remédier et profiter de ces herbes tout l’hiver, ce sont les herbes salées. Les herbes salées est […]

Ketchup de tomates vertes

Ketchup de tomates vertes

Hello, Hello, Aujourd’hui on fait une recette anti-gaspi – ou presque. Je vous propose une recette de ketchup de tomates vertes. Attention lorsque je parle de tomates vertes, je ne parle pas de celles qui ont une couleur verte quand elles arrivent à maturité, du […]

Salicorne au vinaigre, comme des cornichons

Salicorne au vinaigre, comme des cornichons

Hello, Hello, Aujourd’hui on se retrouve pour parler d’haricots de mer ou salicorne. Cela ne fait pas si longtemps que je me suis laissé tenter à goûter. La salicorne j’en voyais surtout sur les marchés en bords de mer, rarement sur Paris et cela ne […]

Confiture de banane

Confiture de banane

Hello, Hello, Aujourd’hui je reviens avec une recette sucrée, la confiture de banane. A la maison l’homme aime beaucoup le confiture – en même temps il aime tout du moment qu”il y a du sucre dedans – qu’il mange à n’importe quel moment que ce […]

Miel de Pissenlit Vegan ou cramaillotte

Miel de Pissenlit Vegan ou cramaillotte

Hello, Hello Comme vous le savez je ne me considère pas comme végétarienne et du coup encore moins comme végétalienne, mais il y a tout de même des choses que j’ai banni de mon alimentation et de ma vie, comme le miel. Alors pourquoi j’ai […]